自來水的pH值是代表水的酸堿程度的一項水質指標，國家《生活飲用水衛生標準》GB5749-2006規定，生活飲用水pH值范圍是6.5—8.5，是水廠的日檢關鍵水質指標。自來水的pH值與原水pH值、原水投加的混凝劑種類和投加量有關。水在凈化處理過程中，由于投加混凝劑，可使水的pH值下降或者升高。過低的pH值可腐蝕管道影響水質，過高又可析出溶解性鹽類并降低氯消毒的效果，甚至影響混凝效果。如果原水pH值過低，會造成管網水發生黃水現象，水廠一般采用投加生石灰或者堿液的方法提高原水的pH值。如果原水pH值過低，會引起水廠混凝效果較差，造成出廠水鋁含量升高甚至超標現象，因此水廠一般采用投加二氧化碳的方式降低原水的pH值。水廠實驗室一般采用pH值分析儀來測定水的pH值，需要定期用標準溶液進行校準，以保證儀器的準確性。